2018年11月28日に『ヒルナンデス』で紹介された
焼き鳥を家で美味しく焼く方法を紹介します。
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焼き鳥の家での焼き方！家庭で美味しく焼く方法とは？
温め直す時は、魚焼きグリルかトースターを使う
⇒電子レンジだと温かくはなるが、焦げ目がつかない。
買ってきた焼き鳥にバターを塗ると美味しくなる
⇒安いお肉だと、鶏の脂が少ないことがあるので
バターを塗ってコクを出す
実は色んなお店でこっそりやっている裏ワザ。
バター以外にも、焼くときに霧吹きで日本酒をかけるのも良い。
塩⇒日本酒、白ワイン
タレ⇒赤ワイン
お肉を柔らかくして、旨みを引き出してくれる。
お酒を霧吹きでかける裏ワザも実際に焼き鳥店で使われているテクニック。
子供がいる家庭でいは赤ワインをぶどうジュースでも代用可能。
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焼き鳥の豆知識
焼き鳥を串から外すのはNG。
⇒串から外したらすぐに冷めてしまうから。
実はお店で食べる焼き鳥には、一番上のお肉に多く塩を振ってあるそう。
こうすることで、ファーストインプレッションが良くなるんだとか。
バラバラにしてしまうと、どれが一番上かわからなくなってしまうので
串に刺したまま味わおう。
下の方が食べにくい時は？
⇒お皿の端を使ってやきとりをスライドさせて食べると
スマートに見える！
何でねぎまって言うの？
⇒ねぎまのまは間ではない。
以前は、ねぎとまぐろを串にさして鍋で食べていた
のを焼き鳥屋さんが真似をした。
ねぎまのまはまぐろのま！漢字で書くと・・葱鮪
まとめ
スーパーで買ってきた焼き鳥や余って翌日に食べる時などにも
活用したいですね！
同じ日に放送された、家での焼肉を10倍美味しくするテクニックです↓↓
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